To so najboljši browniji, kar ste jih kadarkoli poskusili! Browniji z malinami so gosti, sočni, izjemno čokoladni in s popolno »fudgy« strukturo. Maline poskrbijo za prepletanje sladkega okusa čokolade in rahlo kislega okusa tega jagodičastega sadja. Dodatna prednost brownijev je, da jih lahko skupaj s časom peke pripraviš v le 45 minutah.
Količina sestavin je prilagojena za pekač 23×30 cm. Browniji so nizki, saj pri peki ne uporabljamo pecilnega praška. Sama jih narežem na manjše kvadratke, saj so zaradi bogatosti čokoladne mase zelo nasitni.
- Fudgy browniji z malinami
Sestavine
- 200 g temne ali jedilne čokolade
- 90 g masla ali margarine
- 4 jajca
- 100 g belega sladkorja
- 40 g rjavega sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 2 žlici olja
- 2 žlici malinovca/mleka
- 3 žlice ruma
- 145 g moke
- 50 g kakava v prahu
- 150 g zamrznjenih ali svežih malin
Postopek
Najprej nad paro stopi čokolado z maslom. Jajca skupaj z belim, rjavim in vaniljevim sladkorjem penasto umešaj. Dodaj vse tekoče sestavine: olje, malinovec ali mleko, rum in stopljeno čokolado z maslom. Ponovno premešaj, da postane zmes enakomerna.
V drugi posodi presej moko in kakav v prahu. Postopoma vmešaj v maso, da ne nastanejo grudice.
Pekač obloži s papirjem za peko in noter zlij maso. Posuj z malinami.
Brownije peci 25 minut na 180° C.
Dodatni nasvet
Browniji lahko nepoznavalcem izgledajo kot premalo pečen in zbit biskvit, vendar je njihov trik ravno v tem, da svojo pravo strukturo ohranijo le, če jih pečemo toliko časa, kot je zapisano v receptu. Dodajanje pecilnega praška in predolga peka bi povzročili, da bi postali bolj puhasti in rahli, ne pa gosti in »fudgy«. Tega pa večina oboževalcev brownijev ne želi!
