Fudgy browniji z malinami

To so najboljši browniji, kar ste jih kadarkoli poskusili! Browniji z malinami so gosti, sočni, izjemno čokoladni in s popolno »fudgy« strukturo. Maline poskrbijo za prepletanje sladkega okusa čokolade in rahlo kislega okusa tega jagodičastega sadja. Dodatna prednost brownijev je, da jih lahko skupaj s časom peke pripraviš v le 45 minutah.

Količina sestavin je prilagojena za pekač 23×30 cm. Browniji so nizki, saj pri peki ne uporabljamo pecilnega praška. Sama jih narežem na manjše kvadratke, saj so zaradi bogatosti čokoladne mase zelo nasitni.

Fudgy browniji z malinami


Sestavine
  • 200 g temne ali jedilne čokolade
  • 90 g masla ali margarine
  • 4 jajca
  • 100 g belega sladkorja
  • 40 g rjavega sladkorja
  • 1 vrečka vaniljevega sladkorja
  • 2 žlici olja
  • 2 žlici malinovca/mleka
  • 3 žlice ruma
  • 145 g moke
  • 50 g kakava v prahu
  • 150 g zamrznjenih ali svežih malin

 

Postopek

Najprej nad paro stopi čokolado z maslom. Jajca skupaj z belim, rjavim in vaniljevim sladkorjem penasto umešaj. Dodaj vse tekoče sestavine: olje, malinovec ali mleko, rum in stopljeno čokolado z maslom. Ponovno premešaj, da postane zmes enakomerna.

V drugi posodi presej moko in kakav v prahu. Postopoma vmešaj v maso, da ne nastanejo grudice.

Pekač obloži s papirjem za peko in noter zlij maso. Posuj z malinami.

Brownije peci 25 minut na 180° C.

Dodatni nasvet

Browniji lahko nepoznavalcem izgledajo kot premalo pečen in zbit biskvit, vendar je njihov trik ravno v tem, da svojo pravo strukturo ohranijo le, če jih pečemo toliko časa, kot je zapisano v receptu. Dodajanje pecilnega praška in predolga peka bi povzročili, da bi postali bolj puhasti in rahli, ne pa gosti in »fudgy«. Tega pa večina oboževalcev brownijev ne želi!


Če ti je bil ta recept za brownije všeč, ti bo zagotovo tudi različica z arašidovim maslom.
Ostani na tekočem z novimi recepti in sledi Bake Something Different na Facebooku in Instagramu, vsak recept pa si lahko tudi v slovenščini shraniš na Pinterestu.