Zdaj pa je že dobro zadišalo po prazničnem decembru. Vonji, ki me prijetno spominjajo na božični čas, so cimet, pečeni piškoti in pomaranče. Zato sem pripravila recept za aromatične, a preproste piškote, ki te bodo takoj prestavili v božično razpoloženje. Pomarančni rogljički so narejeni iz maslenega testa s pomarančnim sokom in naribano pomarančno lupinico. Po želji jih lahko namočiš v čokolado in posuješ s pomarančno lupinico, saj nastanejo tako zelo ljubki keksi!
Sestavine
Pomarančni piškoti
- 565 g gladke moke
- 200 g sladkorja v prahu
- 2 vaniljeva sladkorja
- 225 g masla
- 2 jajci
- 1 pecilni prašek
- Sok polovice pomaranče
- Naribana lupinica ene (bio) pomaranče
Čokoladni obliv
- 175 g čokolade
- 130 g masla
- Pomarančna lupinica po želji
Postopek
V posodo presej gladko moko, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in pecilni prašek. Dodaj zmehčano maslo. V sredici naredi jamico in noter ubij jajci ter dolij pomarančni sok. Pomarančo temeljito operi in ji nastrgaj lupinico ter jo dodaj v mešanico. Vse skupaj zgneti, da dobiš enakomerno testo. To naj počiva v hladilniku pol ure do eno uro, da bo piškote lažje oblikovati. Iz testa oblikuj ozke svaljke, ki jih zapogneš v rogljičke. Polagaj jih na pekač z razmakom 2 cm in peci 20 minut na 180° C. Proti koncu peke se čas pečenja skrajša, zato lahko zadnje pekače vzameš iz pečice že po 17 minutah. Če želiš narediti še čokoladni obliv, raztopi čokolado z maslom in premešaj, da grudice izginejo. Rogljičke pomoči v čokolado in posuj s pomarančno lupinico, ko je čokolada še mehka. Uživaj v prazničnem vzdušju!
- Pomarančni rogljički
Dodatni nasvet
Sladkor v prahu in piškoti
V piškotih veliko raje kot običajni beli kristalni sladkor uporabljam sladkor v prahu. To pa zato, ker kristalni sladkor v piškotih hrusta, po sladkorju v prahu pa so piškoti povsod enako mehke strukture. Enako velja, ko delam piškotno skorjo za različne pite.
