Marmorne rezine

Marmorni kolač že vsi poznamo in ga imamo radi, marmorne rezine pa so njegova nadgradnja. Sestavljene so iz marmornega biskvita in marmorno vaniljevo-čokoladno kremo, pripravljeno iz pudinga. Po okusu in videzu kreme zelo spominjajo na puding Paula, zato bodo nad njimi zagotovo navdušeni tudi otroci.

Priprava marmornega peciva je zaradi kuhanja kreme nekoliko bolj zahtevna in dolgotrajna kot preprost marmorni kolač, vseeno pa ni pretežka, če ste že vešči peke. Celoten čas priprave, skupaj s peko biskvita in kuhanjem pudingov je približno eno uro in pol.

Marmorne rezine
Sestavine (za pekač velikosti 35×40 cm)

Marmorni biskvit

  • 5 jajc
  • 180 g sladkorja
  • 190 g moke
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vaniljev sladkor
  • 50 ml vode
  • 100 ml olja
  • 25 g kakava v prahu

Vaniljeva krema

  • 600 ml mleka
  • 4 žlice sladkorja
  • 2 vrečki vaniljevega pudinga
  • 150 g masla

Čokoladna krema

  • 600 ml mleka
  • 4 žlice sladkorja
  • 2 vrečki čokoladnega pudinga
  • 150 g masla

 

Kakav v prahu za posip

 

Postopek

Najprej skuhaj oba pudinga, da se pravočasno ohladita – vsakega pripravljaj posebej, seveda. Segrej mleko do vretja skupaj s sladkorjem. Nekaj mleka odvzemi in notri zmešaj prašek za puding. Ko mleko zavre, zlij noter pudingovo mešanico in kuhaj, dokler se ne zgosti. Ves čas mešaj z metlico. Odstavi in pusti, da se ohladi.

Nato pripravi marmorni biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem. Dodaj moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor, vodo in olje. Premešaj, dokler ni zmes enakomerna. Približno polovico je zlij na pekač v kupčkih, ne po celem pekaču. V preostalo zmes vmešaj kakav v prahu in zlij na mesta, kjer še ni rumene mešanice. Ustvari vzorec s pomočjo palčke. Peci 25 minut na 180° C v namaščenem in pomokanem pekaču.

Marmorni biskvit

Stepi maslo, da dobi puhasto strukturo. V eni posodi ga zmešaj z vaniljevim pudingom, v drugi pa s čokoladnim. Vsako kremo, vaniljevo in čokoladno, nadevaj na pečen biskvit v majhnih kupčkih, tako da bo na vsakem kosu peciva tako vaniljeva kot čokoladna krema. Z žlico ali z gladilko pogladi kremo, da je povsod enako visoka.

V manjših kupčkih na biskvit nadevaj obe kremi.

Posuj s kakavom v prahu in postavi v hladilnik za vsaj 3 ure, da se bo pecivo lahko lepo razrezalo. Marmorno pecivo razreži na kvadratne rezine.

Dober tek!

Marmorne rezine

Marmorne rezine lahko hraniš v hladilniku 3 do 4 dni. Najboljše je, da jih postrežeš ohlajene.

 

Ti je bil ta recept všeč? Poskusi tudi šahovsko torto!
Spremljaj nove in stare recepte na blogu Bake Something Different tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.