Jogurtova torta z breskvami je zelo preprosta in hitro pripravljena torta. Idealna je za poletna druženja, saj je kombinacija breskev z navadnim jogurtom zelo osvežilna. Jogurtovo torto z breskvami sestavljajo izjemno puhast vaniljev biskvit, jogurtova krema s smetano in koščki breskev ter poljubna dekoracija. Jaz sem torto okrasila kar z breskvami iz kompota in narezanimi mandlji.
V torti lahko uporabite breskve iz kompota ali sveže breskve. Postopek priprave se razlikuje le v tem, da sveže breskve posujete s sladkorjem in pustite nekaj časa, da se posladkajo.
Torta ima premer 26 cm in jo lahko razrežete na 15-18 kosov. Ima 3 plasti biskvita in 3 plasti kreme. Pripraviš jo lahko tako hitro, da je skupaj s časom peke pripravljena v dveh urah.
- Jogurtova torta z breskvami
Sestavine
Puhast vaniljev biskvit
- 6 jajc
- 180 g sladkorja
- 200 g moke
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 50 ml olja
Jogurtova krema z breskvami
- 500 g navadnega čvrstega jogurta
- 100 g kisle smetane
- 400 ml sladke smetane za stepanje (po možnosti rastlinske)
- 75 g sladkorja v prahu
- 1 vrečka Kremfixa
- 1 vaniljev sladkor
- 15 g želatine v prahu
- 300 g breskev iz kompota ALI svežih breskev z dvema žlicama sladkorja
Dekoracija
- 1-2 celi breskvi iz kompota ali 1-2 sveži
- 50 g narezanih mandljev
Postopek
Najprej pripravi biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Stepaj jih vsaj 7-8 minut, dokler ni mešanica čisto bleda in zračna. Dodaj olje in moko s pecilnim praškom. Previdno zmešaj, najbolje z žlico, da se zračnost mase ohrani. Zlij v pekač, obložen s papirjem za peko in namaščenim robom. Peci približno 35 minut na 180° C.
- Puhast vaniljev biskvit
Ko se biskvit hladi, se loti priprave kreme. V eni posodi stepaj ohlajeno sladko smetano, ki ji postopoma dodajaš Kremfix. Stepaj, dokler ni dovolj trdna. V drugi posodi zmešaj jogurt in kislo smetano, ki sta sobne temperature. Med mešanjem postopno dodajaj želatino v prahu. Ko umešaš vso želatino, dodaj še sladkor in vaniljev sladkor. V mešanico dodaj stepeno sladko smetano in dobro premešaj. Tretjino kreme odvzemi, v preostalo kremo pa vmešaj na koščke narezane breskve. Postavi v hladilnik do priprave torte.
Biskvit dvakrat prereži. Na podstavek za torto postavi prvo plast biskvita. Navlaži ga s sokom iz kompota, razredčenega z vodo. Če uporabljaš sveže breskve, pa z jabolčnim sokom.
Na biskvit nadevaj polovico kreme z breskvami in pokrij z drugim biskvitom.
Ponovi postopek. Na tretjo plast biskvita pa namaži preostalo kremo, v kateri ni koščkov breskev.
Torto lahko okrasiš po želji. Jaz sem jo preprosto okrasila z narezanimi mandljevimi lističi in rezinami breskev iz kompota.
- Preprosta dekoracija z mandlji in breskvami
Prijetno poletno sladkanje ti želim!
