Jogurtova torta z breskvami

Jogurtova torta z breskvami je zelo preprosta in hitro pripravljena torta. Idealna je za poletna druženja, saj je kombinacija breskev z navadnim jogurtom zelo osvežilna. Jogurtovo torto z breskvami sestavljajo izjemno puhast vaniljev biskvit, jogurtova krema s smetano in koščki breskev ter poljubna dekoracija. Jaz sem torto okrasila kar z breskvami iz kompota in narezanimi mandlji.

V torti lahko uporabite breskve iz kompota ali sveže breskve. Postopek priprave se razlikuje le v tem, da sveže breskve posujete s sladkorjem in pustite nekaj časa, da se posladkajo.

Torta ima premer 26 cm in jo lahko razrežete na 15-18 kosov. Ima 3 plasti biskvita in 3 plasti kreme. Pripraviš jo lahko tako hitro, da je skupaj s časom peke pripravljena v dveh urah.

Jogurtova torta z breskvami
Sestavine

Puhast vaniljev biskvit

  • 6 jajc
  • 180 g sladkorja
  • 200 g moke
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vaniljev sladkor
  • 50 ml olja

Jogurtova krema z breskvami

  • 500 g navadnega čvrstega jogurta
  • 100 g kisle smetane
  • 400 ml sladke smetane za stepanje (po možnosti rastlinske)
  • 75 g sladkorja v prahu
  • 1 vrečka Kremfixa
  • 1 vaniljev sladkor
  • 15 g želatine v prahu
  • 300 g breskev iz kompota ALI svežih breskev z dvema žlicama sladkorja

Dekoracija

  • 1-2 celi breskvi iz kompota ali 1-2 sveži
  • 50 g narezanih mandljev
Postopek

Najprej pripravi biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Stepaj jih vsaj 7-8 minut, dokler ni mešanica čisto bleda in zračna. Dodaj olje in moko s pecilnim praškom. Previdno zmešaj, najbolje z žlico, da se zračnost mase ohrani. Zlij v pekač, obložen s papirjem za peko in namaščenim robom. Peci približno 35 minut na 180° C.

Puhast vaniljev biskvit

Ko se biskvit hladi, se loti priprave kreme. V eni posodi stepaj ohlajeno sladko smetano, ki ji postopoma dodajaš Kremfix. Stepaj, dokler ni dovolj trdna. V drugi posodi zmešaj jogurt in kislo smetano, ki sta sobne temperature. Med mešanjem postopno dodajaj želatino v prahu. Ko umešaš vso želatino, dodaj še sladkor in vaniljev sladkor. V mešanico dodaj stepeno sladko smetano in dobro premešaj. Tretjino kreme odvzemi, v preostalo kremo pa vmešaj na koščke narezane breskve. Postavi v hladilnik do priprave torte.

Biskvit dvakrat prereži. Na podstavek za torto postavi prvo plast biskvita. Navlaži ga s sokom iz kompota, razredčenega z vodo. Če uporabljaš sveže breskve, pa z jabolčnim sokom.

Na biskvit nadevaj polovico kreme z breskvami in pokrij z drugim biskvitom.

Ponovi postopek. Na tretjo plast biskvita pa namaži preostalo kremo, v kateri ni koščkov breskev.

Torto lahko okrasiš po želji. Jaz sem jo preprosto okrasila z narezanimi mandljevimi lističi in rezinami breskev iz kompota.

Preprosta dekoracija z mandlji in breskvami

Prijetno poletno sladkanje ti želim!

 

Če ti je bil ta recept všeč, poskusi tudi vaniljevo sadno torto.
Za več sladkih receptov spremljaj blog Bake Something Different na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.