Kokosovi Amaretti

Kdo pravi, da so piškoti samo za zimo? Pred tabo je preprost recept za rahle piškote, ki se priležejo tudi poleti. Mene pravzaprav spominjajo na okus poletja. Originalni Amaretti so značilni italijanski piškoti, katerih glavna sestavina so mleti mandlji. Kokosovi Amaretti pa so moja nekoliko drugačna različica (saj veste, blog se imenuje Bake Something Different), v katerih je polovico mletih mandljev nadomestila kokosova moka. Tako lepo se stopijo v ustih!

Ali veš, da za kokosove Amaretti piškote potrebuješ samo 5 sestavin? In da jih pripraviš praktično v manj kot eni uri? Poleg tega pa so še povsem brez glutena. Privošči si jih ob ledeni kavi in uživaj v poletju!

Količina sestavin zadostuje za približno 30 piškotov. 

 

Sestavine
  • 75 g kokosove moke
  • 150 g mletih mandljev
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 3 beljaki
  • 1 vaniljev sladkor

 

Postopek

V posodi zmešaj kokosovo moko, mlete mandlje, vaniljev sladkor in 125 g sladkorja v prahu.

V drugi posodi stepaj beljake, da dobiš trden sneg. V sneg postopoma vmešaj mešanico suhih sestavin.

Masa za piškote

Iz zmesi oblikuj kroglice v velikosti oreha in jih povaljaj v sladkorju v prahu.

Polagaj jih na pekač z razmikom vsaj enega piškota. Peci približno 20 minut na 180° C, da rahlo porjavijo.

Prijeten in sladek začetek poletja ti želim!

Kokosovi Amaretti


Ti je bil ta recept všeč? Poskusi tudi čokomalina razpokančke!
Za več sladkih receptov sledi blogu Bake Something Different na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.