Spomladanski recepti kar kličejo po različnih vrstah sadja! Ker so bili pretekli recepti jagodni, sem se tokrat odločila za pito z malinami. Brez čokolade pa tudi ne gre!
Malinina pita z belo čokolado je slastna sadno-čokoladna pita, ki jo sestavljajo kakavovo krhko testo, nadev iz malin in ganache bele čokolade. Vse to je zelo preprosto in priprava pite ti bo vzela približno 1 uro in pol. Najbolje bo, da uporabiš kar pekač za pite, če ga nimaš, pa je dovolj tudi pekač za torto – samo naj bo čim večji! Jaz sem jo naredila v pekaču za pite premera 28 cm.
Sestavine
Krhko testo
180 g moke
25 g kakava v prahu
70 g sladkorja v prahu
100 g masla
1 jajce
Polovica pecilnega praška
Maslo in moka za posip pekača
Malinin nadev
300 g zamrznjenih malin
3 žlice sladkorja
Ganache bele čokolade
350 g bele čokolade
300 ml sladke smetane
Sveže maline in koščki bele čokolade za okras (po želji)
Postopek
Zamesi krhko testo iz navedenih sestavin. Razvaljaj ga in razporedi po pekaču, naredi tudi robove. Prebodi z vilicami in peci 15 minut na 180 stopinjah C.
Pripravi malinin nadev. Maline pogrej v kozici in dodaj sladkor. Mešaj, dokler ne dobiš tekoče zmesi in se vse maline zdrobijo na koščke. Še vroče zlij na pečeno krhko testo.
Belo čokolado nalomi na koščke. Sladko smetano segrevaj skoraj do vretja. Nato jo odstavi in vsuj noter koščke bele čokolade. Pusti, da se stopijo, vmes premešaj. Zmes mora biti enakomerna. Nič hudega, če je tekoča, saj se bo strdila v hladilniku.
Postopoma zlivaj na maline in premešaj z vilicami, da postane nadev enakomerna mešanica malin in ganacha. Lahko pa tudi pustiš tako, da se plasti ne mešata.
Pito postavi v hladilnik za vsaj 3 ure, najboljša pa je čez en dan. V hladilniku jo lahko hraniš tri dni. Po želji jo lahko okrasiš s svežimi malinami in koščki bele čokolade.
- Malinina pita z belo čokolado
Veliko užitka ob pripravi!
