Jagodna kremšnita

Jagodna kremšnita: sveže jagode, listnato testo, vaniljeva krema, smetana, le kaj je lahko še boljše?

Zadnjič sem na željo svojega zaročenca pripravila zagrebške rezine. Oba sva ljubitelja kremšnit, še bolj pa zagrebških rezin, saj se nama zdijo izboljšava kremšnite s čokolado. Ker pa se začenja sezona jagod, sem si zamislila čisto svojo, jagodno verzijo teh priljubljenih rezin. Sveže jagode sem položila na listnato testo, čokolado na vrhu pa je nadomestila jagodna marmelada. Ker se trenutno izogibam jajčnim kremam in ne maram želatine, sem vaniljevo kremo pripravila kar iz vaniljevega pudinga in sladke smetane.

Priprava sladice ti bo skupaj s peko vzela približno uro in pol. Priporočam, da vaniljev puding skuhaš nekaj ur prej, da se ima čas ohladiti. Količina sestavin zadostuje za 8 kosov oz. ustreza steklenemu pekaču dimenzij 17 x 25 cm.

 

Sestavine

200 g listnatega testa

300 g svežih jagod

 

Vaniljeva krema:

450 ml mleka

2 vrečki vaniljevega pudinga

3 žlice sladkorja

100 ml sladke smetane

 

200 ml sladke smetane

200 g jagodne marmelade s sadnim deležem vsaj 60%

 

Postopek

Najprej skuhaj vaniljev puding. Mleko s sladkorjem segrej do vretja. Nekaj žlic odvzemi in noter vmešaj prašek za puding. Mešanico zlij v vrelo mleko in kuhaj, dokler se ne zgosti. Odstavi in pusti, da se ohladi.

Listnato testo na gosto prebodi z vilicami in peci približno 20 minut na 180 stopinjah C, da dobi zlato rjavo barvo. Ko se ohladi, ga odreži na dimenzije pekača, v katerem nameravaš pripraviti rezine in ga položi na dno pekača.

Jagode operi in odstrani peclje. Enakomerno jih razporedi po listnatem testu.

Za vaniljevo kremo stepi sladko smetano. Postopoma dodajaj kuhan puding in dobro premešaj, da dobiš enakomerno zmes. Nadevaj jo na jagode in razmaži. Zmes je zelo gosta, zato pazi, da ne zmečkaš jagod.

Stepi še 200 ml sladke smetane in jo namaži na vaniljevo kremo.

Nazadnje v lončku pogrej jagodno marmelado, da postane tekoča. Na tanko jo razmaži po sladki smetani.

Sladico postavi v hladilnik, najbolje za vsaj 3 ure.

Hrani jo v hladilniku in zaradi svežih jagod porabi v 2 dneh.

 

Prijetno sladkanje in lep začetek pomladi ti želim!

 

Jagodna kremšnita
Dodatni nasveti

Jagod predhodno ne sladkam, ker je že jagodna marmelada dovolj sladka.

Uporabi kakovostno jagodno marmelado s čim večjim sadnim deležem, da je okus sladice čim bolj poln in da ni presladka.

Namesto pudingove kreme lahko skuhaš tudi jajčno kremo, ki se uporablja za kremšnite.

 

Če ti je bila tale jagodno-vaniljeva sladica všeč, poskusi tudi vaniljevo pito z jagodičevjem.
Za več navdiha obišči moj Pinterest ali pa mi sledi na Facebooku in Instagramu.