Ruske kape z banano

Aktualna sladica za zimski čas: ruske kape! Le da so tokrat z dodatkom nečesa drugačnega. Ruske kape z banano so puhasto kremasto pecivo, kjer najdeš v sredici še banano, njen pridih pa se čuti tudi v kremi. Priprava je sicer dolgotrajnejša, a je pecivo zagotovo vredno truda.

Sestavljene so iz kakavovega in vaniljevega biskvita, bananinih kolobarjev in vaniljeve kreme z okusom banane. Povaljaj jih v kokosovi moki in postavi v papirnate modelčke za mafine. Sladica bo tako izgledala boljše, pa še prijeti jih bo lažje.

 

Sestavine (za 35 kosov)

Kakavov biskvit

4 jajca

140 g sladkorja

165 g moke

20 g kakava v prahu

1 pecilni prašek

0,5 dl olja

 

Vaniljev biskvit

4 jajca

140 g sladkorja

175 g moke

1 pecilni prašek

1 vaniljev sladkor

0,5 dl olja

 

Krema

1 l mleka

3 vrečke vaniljevega pudinga

9 žlic sladkorja

3 žličke bananinega ekstrakta

150 g masla

 

Ostale sestavine

2 banani

150 g kokosove moke za posip

 

Postopek

Najprej pripravi kremo. Pogrej mleko skupaj s sladkorjem do vretja. Kakšen deciliter mleka prihrani in v njem zmešaj 3 vaniljeve pudinge, da ne bo grudic. Ko mleko vre, zlij mešanico noter in kuhaj, dokler se ne zgosti oz. ponovno zavre. Nazadnje vmešaj še bananin ekstrakt. Odstavi in pusti, da se ohladi. Maslo postavi iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo.

Pripravi biskvite. Vsakega delaj posebej in v pekačih enake velikosti. Jajca stepaj s sladkorjem, dokler mešanica ne postane penasta in blede barve. Dodaj preostale sestavine in mešaj ravno toliko časa, da je zmes enakomerna. Zlij v pekač, obložen s peki papirjem. Peci 12 minut na 180 stopinjah C. Pusti, da se ohladijo.

Odstrani peki papir in s kozarcem ali okroglim modelčkom izreži kroge.

Penasto umešaj maslo in dodaj puding. Ponovno premešaj.

Banane olupi in razreži na tanke kolobarje. V krožnik vsuj kokosovo moko.

Vsak krog (bel in črn) na eni strani premaži s kremo. Na bele položi bananin kolobar ali več teh.

Vse kroge premaži s kremo in na polovico teh postavi banane.

Na to položi bel krog.

Obe polovici zlepi skupaj.

Vse skupaj okoli premaži s kremo in povaljaj v kokosu. Najmanj packanja bo, če najprej namažeš rob, povaljaš v kokosu in nato premažeš še vrh ter ga posuješ s kokosom. Snežne kepe polagaj na papirnate modelčke za mafine.

Hrani jih v hladilniku, in sicer so dobre vsaj 5 dni. Najboljše so postrežene hladne.

Ruske kape z banano


Za več pekovskega navdiha obišči moj Pinterest!

Ali pa mi sledi na Facebooku in Instagramu