Recept za slastne božične piškote brez glutena. Ajdove zvezdice so krhki piškoti iz testa z ajdovo in mandljevo moko ter lešniki, oblite s čokolado in posute z lešnikovim krokantom. Naj zadiši po piškotih!
Za zvezdice boste potrebovali približno 3 ure, iz te količine sestavin pa boste dobili okoli 100 kosov.
Sestavine
Testo
- 300 g ajdove moke
- 150 g mandljeve moke (lahko uporabite tudi navadno, če ne želite brezglutenske opcije)
- 200 g sladkorja v prahu
- 275 g margarine za peko/masla
- 2 jajci
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 70 g mletih lešnikov
Dekoracija
- 175 g jedilne čokolade/temne čokolade
- 100 g masla
- 1 vrečka lešnikovega krokanta
Postopek
Iz naštetih sestavin zamesimo testo. Postavimo ga na hladno za vsaj 1 uro.
Testo razvaljamo čim bolj na tanko. Ob valjanju pazimo, da je površina testa ves čas pomokana, saj je slednje bolj krhke strukture. Iz testa s pomočjo modelčka izrežemo zvezdice.
Zvezdice polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko in jih pečemo 9 minut na 180 stopinjah C oz. tako dolgo, da robovi rahlo porjavijo.
Ko se ohladijo, pripravimo čokoladni obliv. Stopimo maslo in jedilno čokolado, lahko pa tudi katero drugo čokolado. Ko se stopijo vse grudice, zvezdice pomočimo v obliv.
Preden se čokolada strdi, zvezdice sproti posipamo z lešnikovim krokantom.
Veliko užitka ob peki!
