Čokomalina razpokančki

Čokomalina razpokančki so najokusnejši piškoti na svetu. Čokoladni razpokančki so običajno tisti piškoti, s katerimi ne morete zgrešiti, saj so božansko čokoladni in se kar stopijo, ko zagrizete vanje. Čokomalina razpokančki pa gredo še korak dlje, saj se žlahtnemu okusu temne čokolade pridružuje še rahlo kisla, aromatična malina, kar ustvari res posebno doživetje.

Za pripravo testa za razpokančke boste potrebovali približno pol ure, nato jih lahko takoj oblikujete v kroglice, povaljate v sladkorju in spečete. 

Piškoti uspejo tudi, če jih ne valjate v sladkorju v prahu – takrat so malo manj sladki, niso razpokančki, vendar bolj spominjajo na brownije (spodnja slika). 

Sestavine (za 4 pekače ali približno 65 kosov)
  • 300 g moke
  • 60 g kakava v prahu
  • 110 g sladkorja v prahu
  • 120 g masla/margarine
  • Polovica pecilnega praška
  • 3 jajca
  • Pol žličke soli
  • 250 g jedilne čokolade
  • 1 žlica ruma
  • 100 g zamrznjenih malin, posutih z 1 žlico sladkorja v prahu

     

  • Sladkor v prahu za povaljanje (približno 150 g)
Postopek

Maline stresi v skodelico in posuj s sladkorjem.

V posodo presuj moko, kakav, sladkor v prahu in pecilni prašek. Dodaj zmehčano maslo ali margarino, jajca in žlico ruma. Pregneti.

Stopi jedilno čokolado in jo dodaj k testu. Dodaj še maline in ponovno pregneti, da dobiš enotno (sicer zelo packavo) zmes. V kolikor je premehka, jo za pol ure postavi v hladilnik, sicer pa se ohladi zaradi zamrznjenih malin in lahko kroglice oblikuješ takoj.

Testo z dodano čokolado in malinami

Oblikuj kroglice, ki jih povaljaš v sladkorju v prahu in polagaš na pekač, obložen s papirjem za peko. Med posameznimi kroglicami naj bo približno 4 cm prostora. Peci jih 12 minut na 180° C.

Oblikovanje piškotov

Veselo decembrsko peko želim!

Čokomalina razpokančki
Ti je bil ta recept všeč? Poskusi tudi Sacher smrečice!
Za več pekovskega navdiha obišči moj Pinterest. Sveže (in stare) recepte na blogu pa lahko spremljaš tudi na Facebooku in Instagramu!