Pred tabo je recept za najvišjo enonadstropno torto, ki sem jo kadarkoli spekla. Namenjena je bila babici in dedku ob zlati poroki. Da bi ustregla kar največ gostom, sem se odločila za kombinacijo vanilijevega in kakavovega biskvita z dvema kremama iz gozdnih sadežev. Recept je za večjo torto, ki jo lahko narežete na 20 kosov (premer je 26 cm). Lahko pa narediš manjšo torto, tako da vzameš samo polovično količino sestavin.
Sestavine
Vaniljev biskvit
5 jajc
150 g sladkorja
200 g moke
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
0,5 dl olja
0,5 dl mleka
Kakavov biskvit
5 jajc
160 g sladkorja
170 g moke
50 g kakava v prahu
0,5 dl olja
1 pecilni prašek
Mascarpone krema
500 g mascarpone sira
250 ml sladke smetane
3 žlice sladkorja v prahu
1 vaniljev sladkor
200 g gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja
Biskvitna krema
Odrezki kakavovega biskvita
250 ml sladke smetane
200 g gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja
Okrasitev
500 ml sladke smetane
150-200 g svežega jagodičevja
Postopek
Speci vaniljev biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem. Dodaj preostale sestavine, zlij v okrogel pekač premera 26 cm in peci 25 minut na 180 stopinjah Celzija. Ohladi. Prereži na dva dela.
- Vaniljev biskvit
Medtem, ko se vaniljev biskvit peče, pripravi maso za kakavovega. Prav tako penasto umešaj jajca s sladkorjem in dodaj še vse preostale sestavine. Peci 30 minut na 180 stopinjah Celzija. Vrh biskvita tanko odreži, preostali del pa prereži na polovico, da dobiš dve enako debeli plasti.
- Kakavov biskvit
Za mascarpone kremo najprej stepi sladko smetano. Dodaj mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Dobro premešaj. Nazadnje previdno vmešaj še gozdne sadeže, ki so bili predhodno posuti s sladkorjem (sicer je lahko sadje precej kislo).
- Mascarpone krema
Za biskvitno kremo prav tako stepi sladko smetano. Odrezan vrh kakavovega biskvita zdrobi, da dobiš manjše drobtine.
- Drobtine kakavovega biskvita
Vmešaj jih v smetano, dodaj še preostale gozdne sadeže.
- Biskvitna krema
Plasti torte lahko sestaviš po želji. Jaz sem naredila tako, da sem na dno položila kakavov biskvit, ga premazala s polovico mascarpone kreme, pokrila z vaniljevim biskvitom, premazala s polovico biskvitne kreme ter nato ponovila plasti. Kremi sta približno enako trdni, zato lahko izbiraš, kako plasti razvrstiš.
- Sestavljanje torte
Nazadnje stepi še sladko smetano za dekoracijo in z njo premaži celotno torto. Nekaj je prihrani za brizganje. Po vrhu torte razporedi oprano jagodičevje in nabrizgaj kupčke smetane. Seveda pa lahko narediš dekoracijo čisto po svojem okusu!
- Dekoracija z jagodičevjem
Dodatni napotki
Torta ti bo vzela približno 2 uri in pol časa, v ta čas pa ni vključeno hlajenje. Še posebej je okusna, če je čez noč v hladilniku in se postreže hladna.
Biskvit je sam po sebi dovolj sočen, če pa želiš še večjo sočnost, ga lahko navlažiš z jabolčnim sokom ali mlekom.
