Torta z gozdnimi sadeži

Pred tabo je recept za najvišjo enonadstropno torto, ki sem jo kadarkoli spekla. Namenjena je bila babici in dedku ob zlati poroki. Da bi ustregla kar največ gostom, sem se odločila za kombinacijo vanilijevega in kakavovega biskvita z dvema kremama iz gozdnih sadežev. Recept je za večjo torto, ki jo lahko narežete na 20 kosov (premer je 26 cm). Lahko pa narediš manjšo torto, tako da vzameš samo polovično količino sestavin.

 

Sestavine

Vaniljev biskvit

5 jajc

150 g sladkorja

200 g moke

1 pecilni prašek

1 vaniljev sladkor

0,5 dl olja

0,5 dl mleka

 

Kakavov biskvit

5 jajc

160 g sladkorja

170 g moke

50 g kakava v prahu

0,5 dl olja

1 pecilni prašek

 

Mascarpone krema

500 g mascarpone sira

250 ml sladke smetane

3 žlice sladkorja v prahu

1 vaniljev sladkor

200 g gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja

 

Biskvitna krema

Odrezki kakavovega biskvita

250 ml sladke smetane

200 g gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja

 

Okrasitev

500 ml sladke smetane

150-200 g svežega jagodičevja

 

Postopek

Speci vaniljev biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem. Dodaj preostale sestavine, zlij v okrogel pekač premera 26 cm in peci 25 minut na 180 stopinjah Celzija. Ohladi. Prereži na dva dela.

Vaniljev biskvit

Medtem, ko se vaniljev biskvit peče, pripravi maso za kakavovega. Prav tako penasto umešaj jajca s sladkorjem in dodaj še vse preostale sestavine. Peci 30 minut na 180 stopinjah Celzija. Vrh biskvita tanko odreži, preostali del pa prereži na polovico, da dobiš dve enako debeli plasti.

Kakavov biskvit

Za mascarpone kremo najprej stepi sladko smetano. Dodaj mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Dobro premešaj. Nazadnje previdno vmešaj še gozdne sadeže, ki so bili predhodno posuti s sladkorjem (sicer je lahko sadje precej kislo).

Mascarpone krema

Za biskvitno kremo prav tako stepi sladko smetano. Odrezan vrh kakavovega biskvita zdrobi, da dobiš manjše drobtine.

Drobtine kakavovega biskvita

Vmešaj jih v smetano, dodaj še preostale gozdne sadeže.

Biskvitna krema

Plasti torte lahko sestaviš po želji. Jaz sem naredila tako, da sem na dno položila kakavov biskvit, ga premazala s polovico mascarpone kreme, pokrila z vaniljevim biskvitom, premazala s polovico biskvitne kreme ter nato ponovila plasti. Kremi sta približno enako trdni, zato lahko izbiraš, kako plasti razvrstiš.

Sestavljanje torte

Nazadnje stepi še sladko smetano za dekoracijo in z njo premaži celotno torto. Nekaj je prihrani za brizganje. Po vrhu torte razporedi oprano jagodičevje in nabrizgaj kupčke smetane. Seveda pa lahko narediš dekoracijo čisto po svojem okusu!

Dekoracija z jagodičevjem

Dodatni napotki

Torta ti bo vzela približno 2 uri in pol časa, v ta čas pa ni vključeno hlajenje. Še posebej je okusna, če je čez noč v hladilniku in se postreže hladna.

Biskvit je sam po sebi dovolj sočen, če pa želiš še večjo sočnost, ga lahko navlažiš z jabolčnim sokom ali mlekom.


Ti je bil ta recept všeč? Preizkusi tudi vaniljevo-sadno torto!
Za več pekovskega navdiha obišči moj Pinterest. Sledi mi na Facebooku in Instagramu!