Zdaj že veste, da jabolčni drobljenec obožujem. Za tokratni nov jesenski recept sem pripravila še bolj slastno, kremasto verzijo tega znanega kolača. Pa še namig: pospremi ga s kepico vaniljevega sladoleda 😉 Priprava zahteva približno eno uro, čas peke pa dobre tri četrt ure.
Sestavine (za 10 kosov oz. pekač premera 26 cm)
Podlaga
100 g masla
90 g sladkorja
2 jajci
Žlička vaniljeve arome
120 g moke
Polovica zavitka pecilnega praška
Jabolčni nadev
6 jabolk
2 žlici sladkorja
Žlička cimeta
Vaniljev puding
300 ml mleka
2 žlici sladkorja
1 vrečka praška za vaniljev puding
Drobljenec
85 g masla
70 g sladkorja
120 g moke
Žlička cimeta
Postopek
Najprej pripravi jabolčni nadev. Jabolka olupi, odstrani peclje in pečke ter nareži na tanjše krhlje. Posuj s sladkorjem in cimetom ter premešaj. Postavi na stran.
Nato pripravi drobljenec. Stresi vse sestavine v skledo in rahlo pregneti, da dobiš drobtine.
- Drobljenec
Okrogel pekač premera 26 cm premaži z maslom in posuj z moko.
Pripravi biskvitno podlago. Penasto umešaj maslo s sladkorjem. Postopoma dodaj jajci. Dodaj še preostale sestavine in premešaj. Biskvitna podlaga mora biti goste strukture. Nadevaj jo v pekač, da prekriješ dno.
- Biskvitna podlaga
Na to nadevaj polovico jabolk.
- Jabolčni krhlji s sladkorjem in cimetom
Prižgi pečico in jo ogrej na 180 stopinj Celzija.
Pripravi vaniljev puding. Mleko s sladkorjem segrej do vretja in vmešaj mešanico za puding. Kuhaj, dokler se ne zgosti in ves čas mešaj. Ko je puding kuhan, ga zlij na kolač in enakomerno razmaži.
- Vaniljev puding
Na puding nadevaj še preostala jabolka.
Kolač posuj z drobljencem. Peci 50 minut, da drobljenec na vrhu zlato porjavi.
- Kolač na koncu posuj z drobljencem.
Kolač lahko postrežeš topel ali hladen. V vsakem primeru je odličen s kepico vaniljevega sladoleda.
- Jabolčni drobljenec z vaniljevim pudingom
