Še zdaj ne vem, ali se rižev narastek šteje za sladico ali glavno jed. Kakorkoli, pri naju je kar pogosto na jedilniku – kot kosilo ali pa večerja. Da pa ne bo ta klasična jed postala dolgočasna, sem jo popestrila s slivami, ki jih trenutno res ne manjka. Obožuješ slivove cmoke? Potem ti bo gotovo všeč tudi ta recept. Priprava ti bo vzela približno eno uro in pol.
Sestavine (za 3 osebe)
160 g kratkozrnatega riža
6 dl mleka
2 jajci
1 žlička vanilijeve esence
2 žlici sladkorja v prahu
150 g sliv
Žlica sladkorja
Polovica pecilnega praška
Slivov preliv (po želji)
200 g sliv
2 žlici sladkorja
2 žlici vode
Postopek
Zavri mleko in dodaj opran riž. Kuhaj približno 20 minut, da dobiš gosto, kašasto zmes. Postavi na stran in ohladi.
- Kuhana riževa zmes
Slive operi, prereži na polovice, odstrani koščice in posuj z žlico sladkorja.
Loči rumenjake in beljake. Beljake stepi v čvrst sneg. Rumenjakom dodaj sladkor v prahu in vanilijevo esenco. Stepaj približno eno minuto, nato mešanici dodaj ohlajeno riževo zmes. Dobro premešaj.
Postopoma dodajaj sneg in ga vmešaj. Nazadnje dodaj še slive s sladkorjem.
Zmes zlij v steklen pekač in peci približno 25 minut na 180 stopinjah Celzija.
Narastek je pečen, ko se na vrhu naredi zlatorjava skorja.
- Pečen rižev narastek
Za slivov preliv operi slive, odstrani koščice in slive nareži na čim manjše koščke. Dodaj sladkor in vodo. Segrevaj, da začne vreti. Mešanico lahko pretlačiš s paličnim mešalnikom, lahko pa slive tudi pustiš cele.
- Rižev narastek s slivami
Dodatni napotki
Če rižev narastek postrežeš še vroč, bo bolj tekoč. Če pa ga pustiš v hladilniku, se bo strdil.
V hladilniku je obstojen vsaj dva dni (brez sliv še kakšen dan dlje). Preden ga postrežeš, ga lahko pogreješ v mikrovalovni pečici, okusen pa je tudi hladen.
