Noro piškotna torta s piškotno sredico

To je torta, ki ne bo pustila nikogar ravnodušnega. V njej najdeš vse različne sladice oziroma je združitev več različnih sladic: torta (seveda), biskvit, piškoti, čokolada, krema, smetana … Priprava je zato malo bolj zapletena, a vseeno ti ne bo vzela več kot 2 uri.

 

Sestavine (za tortico premera 24 cm)

Biskvit

2 jajci

50 g sladkorja

30 g moke

Polovica pecilnega praška

Žlička vaniljevega ekstrakta

15 g mletih orehov

15 g kakava v prahu

0,5 dl olja

0,5 dl mleka

 

Piškotni disk

150 g moke

75 g masla

1 jajce

30 g sladkorja

2 žlički kakava v prahu

Žlička pecilnega praška

50 g koščkov čokolade

Žlička vaniljevega ekstrakta

 

Krema

500 g mascarpone sira

500 ml sladke smetane

2 žlici sladkorja v prahu

2 žlički vanilijevega ekstrakta

Okrasitev

Kakav v prahu

100 ml sladke smetane

3 zdrobljeni ameriški piškoti

 

Postopek

Najprej speci biskvit. Loči beljake in rumenjake ter iz beljakov stepi sneg. V drugi posodi stepi rumenjake s sladkorjem. Previdno primešaj še vse preostale sestavine in nazadnje vmešaj sneg. Peci 15 minut na 180 stopinjah.

Medtem, ko se biskvit peče, pripravi testo za piškot. Zamesi testo iz zgoraj naštetih sestavin, koščke čokolade pa dodaj nazadnje, da ostanejo celi. Razvaljaj in speci v pekaču s premerom 26 cm. Peci 20 minut na 180 stopinjah.

Ko je piškot pečen, v sredini izreži krog s premerom 20 cm.

Piškotna sredica

Preostale odrezane dele zdrobi (rob piškota), da jih primešaš v kremo.

Zdrobljeni odrezki piškota za kremo

Stepi sladko smetano. Dodaj mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt. Nazadnje pa vmešaj še zdrobljene dele piškotnega diska.

Čas je, da torto sestaviš. Najprej na podstavek postavi biskvit in ga navlaži z mešanico mleka in ruma. Na to namaži za približno 2 cm debelo plast kreme.

Biskvit in prva plast kreme

Na sredino postavi piškot. Pomembno je, da ima manjši premer kot preostala torta. Tudi piškot navlaži z mešanico mleka in ruma.

Piškotna sredica v torti

Razmaži še preostalo kremo. Oblikuj jo tako, da je torta okrogla in enakomerno visoka. Ker je krema goste teksture, to ne bi smela biti težava.

Sestavljena torta (brez dekoracije :))

Torto lahko okrasiš tako, da po njej posuješ kakav in zdrobljene piškote s koščki čokolade (chocolate chip cookies) ter nanjo nabrizgaš kupčke sladke smetane.

Uživaj v peki in torti!