To je torta, ki ne bo pustila nikogar ravnodušnega. V njej najdeš vse različne sladice oziroma je združitev več različnih sladic: torta (seveda), biskvit, piškoti, čokolada, krema, smetana … Priprava je zato malo bolj zapletena, a vseeno ti ne bo vzela več kot 2 uri.
Sestavine (za tortico premera 24 cm)
Biskvit
2 jajci
50 g sladkorja
30 g moke
Polovica pecilnega praška
Žlička vaniljevega ekstrakta
15 g mletih orehov
15 g kakava v prahu
0,5 dl olja
0,5 dl mleka
Piškotni disk
150 g moke
75 g masla
1 jajce
30 g sladkorja
2 žlički kakava v prahu
Žlička pecilnega praška
50 g koščkov čokolade
Žlička vaniljevega ekstrakta
Krema
500 g mascarpone sira
500 ml sladke smetane
2 žlici sladkorja v prahu
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Okrasitev
Kakav v prahu
100 ml sladke smetane
3 zdrobljeni ameriški piškoti
Postopek
Najprej speci biskvit. Loči beljake in rumenjake ter iz beljakov stepi sneg. V drugi posodi stepi rumenjake s sladkorjem. Previdno primešaj še vse preostale sestavine in nazadnje vmešaj sneg. Peci 15 minut na 180 stopinjah.
Medtem, ko se biskvit peče, pripravi testo za piškot. Zamesi testo iz zgoraj naštetih sestavin, koščke čokolade pa dodaj nazadnje, da ostanejo celi. Razvaljaj in speci v pekaču s premerom 26 cm. Peci 20 minut na 180 stopinjah.
Ko je piškot pečen, v sredini izreži krog s premerom 20 cm.
- Piškotna sredica
Preostale odrezane dele zdrobi (rob piškota), da jih primešaš v kremo.
- Zdrobljeni odrezki piškota za kremo
Stepi sladko smetano. Dodaj mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt. Nazadnje pa vmešaj še zdrobljene dele piškotnega diska.
Čas je, da torto sestaviš. Najprej na podstavek postavi biskvit in ga navlaži z mešanico mleka in ruma. Na to namaži za približno 2 cm debelo plast kreme.
- Biskvit in prva plast kreme
Na sredino postavi piškot. Pomembno je, da ima manjši premer kot preostala torta. Tudi piškot navlaži z mešanico mleka in ruma.
- Piškotna sredica v torti
Razmaži še preostalo kremo. Oblikuj jo tako, da je torta okrogla in enakomerno visoka. Ker je krema goste teksture, to ne bi smela biti težava.
- Sestavljena torta (brez dekoracije :))
Torto lahko okrasiš tako, da po njej posuješ kakav in zdrobljene piškote s koščki čokolade (chocolate chip cookies) ter nanjo nabrizgaš kupčke sladke smetane.
Uživaj v peki in torti!
