Skutne rezine z jagodičevjem

Tokrat imam zate recept, ki zahteva nekoliko več dela, a je obljubljeno okusen. Skutne rezine z jagodičevjem so sezonska in lahka sladica, hkrati pa izgledajo zelo vabljivo. Kar kličejo po tem, da jih preizkusiš! Pecivo obenem zelo spominja na torto, še bolje pa je, da se lahko nareže veliko kosov, kar je pripravno, ko imaš goste. Skutne rezine so sestavljene iz vaniljevega biskvita, skutne kreme in preliva iz malin in jagod, oboje jagodičevje pa se v kosih skriva še v notranjosti rezin.

 

Sestavine (za pekač velikosti 35×35 cm)

Biskvit:

  • 3 jajca
  • 150 g sladkorja
  • 160 g moke
  • Žlica olja
  • Polovica pecilnega praška
  • 1 vaniljev sladkor

     

150 g malin in 150 g jagod za vmes, 2 žlici sladkorja za posip

 

Skutna krema:

  • 750 g nepasirane skute
  • 500 ml sladke smetane
  • 2 kremfixa
  • 4 žlice sladkorja v prahu
  • 3 žličke vaniljevega ekstrakta
  • Sok 1 limete

     

Preliv:

  • 400 g malin
  • 200 g jagod
  • 1 vrečka instant želatine
  • 4 žlice sladkorja

     

Okrasitev (po želji):

  • 100 ml sladke smetane
  • 100 g jagod

     

Postopek

Jajca penasto umešaj s sladkorjem. Dodaj moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor in olje. Premešaj in zlij v pekač, obložen s peki papirjem. Peci 15 minut na 180 stopinjah.

Jagode in maline operi ter posuj s sladkorjem.

Ko je biskvit pečen in ohlajen, nanj enakomerno razporedi jagode in maline. Jagode lahko prerežeš na pol, da ne štrlijo ven.

Stepi sladko smetano, med stepanjem dodajaj kremfix. Ko je smetana trdna (če nagneš posodo, se ne premakne), dodaj skuto, sladkor v prahu, limetin sok in vaniljev ekstrakt. Dobro premešaj in kremo enakomerno namaži po pecivu, pri tem pa pazi, da ne premakneš jagod in malin (vsaj ne preveč).

Za preliv vsuj v posodo maline in jagode, jih posuj s sladkorjem in počasi segrevaj. Lahko jih pretlačiš z vilicami. Sproti vsuj v zmes želatino, mešaj kakšno minuto, nato pa zlij na pecivo. Enakomerno razporedi.

Pecivo postavi v hladilnik vsaj za 2 uri, da nastane žele, najbolje pa je, če ga v hladilniku pustiš čez noč.

Pecivo razreži na poljubno velike kose, jaz sem jih razrezala na velikost 4×4 cm. Vsak kos lahko okrasiš s kupčkom sladke smetane in rezino jagode.

Skutne rezine z jagodičevjem

Še namig: uporabiš lahko skuto in sladko smetano brez laktoze (ali rastlinsko sladko smetano), da so skutne rezine z jagodičevjem primerne še za tiste, ki ne smejo jesti laktoze. Lahko potrdim, da je pecivo enakega okusa.

 

Želim ti veliko užitka ob peki in sladkanju!


Ti je bil ta recept všeč? Preizkusi tudi jagodno kremšnito
Sledi mi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.