Čokoladna torta z malinami

Čokoladna torta z malinami je preprosto narejena torta, ki jo lahko pripravijo tudi začetniki. Sestavljajo jo kakavov biskvit, čokoladna mascarpone krema in pogrete maline – sladka čokolada in nekoliko kiselkaste maline se odlično dopolnjujejo. Nad torto bodo navdušeni vsi, ki imajo radi čokoladno-sadne kombinacije. 

Torta ustreza premeru 23 cm in jo lahko razrežeš na 10 običajnih ali 12 manjših kosov. Biskvit je prerezan na dve plasti, prav tako pa ima torta po dve plasti malin in čokoladne kreme. Vse skupaj lepo zaokroži čokoladni preliv. Za pripravo torte potrebuješ približno 2 uri (vključen je čas peke in hlajenja biskvita in topljenje čokolade za preliv). 

Sestavine (za torto premera 23 cm ali 10 kosov)

Biskvit:

  • 3 jajca

  • 90 g sladkorja
  • 100 g moke
  • 20 g kakava
  • Polovica zavitka pecilnega praška
  • 2 žlici olja

Nadev:

  • 300 g malin (zamrznjene ali sveže)
  • 2 žlici sladkorja
  • 250 g mascarpone sira
  • 200 g svežega sira (jaz uporabljam ABC namaz)
  • 200 ml sladke smetane
  • 150 g stopljene temne čokolade
  • 1 žlica sladkorja v prahu

     

Okrasitev:

  • 100 g temne čokolade
  • 100 g masla
  • Maline
  • Naribana temna čokolada za posip

     

Postopek

Pripravi pekač – tokrat sem uporabila okrogel pekač s premerom 23 cm. Dno obloži s papirjem za peko, rob pa rahlo namaži z maslom in posuj z moko. Stepi jajca s sladkorjem. Dodaj olje, moko, pecilni prašek in kakav. Dobro premešaj, a ravno toliko, da se je mešanica enakomerna, da ne izgubiš zračnosti biskvita. Biskvit peci na 180° C približno 30 minut.

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga previdno prereži na pol.

Stepi sladko smetano in ji primešaj mascarpone ter sveži sir, nato pa še dodaj žlico sladkorja v prahu ter stopljeno temno čokolado. Dobro premešaj, da je krema povsod enake barve.

Maline stresi v kozico, dodaj sladkor in segrej – podobno, kot če bi delali vroče maline.

Na pladenj za torto položi prvo plast biskvita. Prelij ga s polovico vročih malin. Na to namaži tretjino čokoladne kreme. Pokrij z drugo plastjo biskvita, prelij s preostankom malin in namaži drugo tretjino kreme. S preostankom kreme premaži rob, preostalo pa pusti, da lahko nabrizgaš kupčke (po želji).

Stopi čokolado z maslom in prelij vrh torte. Pusti, da je nekaj steče dol. Po vrhu nadevaj maline, naredi kupčke s preostankom kreme in posuj s čokoladnimi ostružki ali pa naribaj gor temno čokolado.

Čokoladna torta z malinami


Dodatni nasvet: okrasitev torte z zamrznjenim sadjem

Če torto pečeš v sezoni, ko jagodičevja ni ali ga ne moreš kupiti v trgovini, je ena izmed rešitev, da torto okrasiš z zamrznjenimi malinami (ali gozdnimi sadeži). Pri tem je treba biti pazljiv. Zgodilo se mi je že, da se je jagodičevje odtajalo in na torti pustilo nič kaj privlačne luže soka. 

Zato priporočam, da želeno sadje vzameš iz zamrzovalnika en večer prej in ga zložiš na krožnik ter pustiš kar zunaj. Zjutraj oz. preden krasiš torto, jagodičevje popivnaj s papirnato brisačko, da obrišeš odvečen sok. Tako pripravljeno jagodičevje lahko brez skrbi zložiš na strjen čokoladni preliv ali kakavov posip. Soka ne bo spustilo niti kakšen dan pozneje. 

Torta na sliki je okrašena z malinami, ki sem jih pripravila na zgoraj opisan način.

Ti je bil ta recept všeč? Preizkusi tudi čokoladno torto z gozdnimi sadeži. 
Za več receptov za sladice sledi blogu Bake Something Different na Facebooku, Instagramu in Pinterestu