Čokoladna torta z malinami

Ta teden pa predstavljam en zelo poseben recept. Dva dni nazaj je rojstni dan praznoval moj fant in zato sem se pri torti zares potrudila! Ker so druženja prepovedana in sva zaradi trenutnih razmer samo midva, je tale tortica nekoliko manjša kot ostale na tem blogu. Lahko pa seveda povečate količino in naredite večjo torto, a pazite, šele za čas, ko bo praznovanje spet dovoljeno.

Pripravila sem kakavov biskvit, čokoladno kremo in vmes dodala maline – sladka čokolada in nekoliko kiselkaste maline so se odlično dopolnjevale. Torta gre odlično skupaj z belim vinom, najbolje z rumenim muškatom.

 

Sestavine

Biskvit:

3 jajca

90 g sladkorja

100 g moke

20 g kakava

Polovica zavitka pecilnega praška

 

Nadev:

1 dl mleka za navlažitev biskvita

300 g malin (zamrznjene ali sveže)

2 žlici sladkorja

250 g mascarpone sira

200 g svežega sira (jaz uporabljam ABC namaz)

200 ml sladke smetane

150 g stopljene temne čokolade

1 žlica sladkorja v prahu

 

Okrasitev:

100 g temne čokolade

100 g masla

Maline

Naribana temna čokolada za posip

 

Postopek

Pripravite pekač – tokrat sem uporabila okrogel pekač s premerom 24 cm. Dno obložite s papirjem za peko, rob pa rahlo namažite z maslom in posujte z moko. Stepite jajca s sladkorjem. Dodajte moko, pecilni prašek in kakav. Dobro premešajte. Če se vam zdi mešanica pregosta, lahko dodate kakšno kapljico mleka. Biskvit pecite na 180 stopinjah Celzija približno 25 minut.

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga previdno prerežite na pol.

Stepite sladko smetano in ji primešajte mascarpone in sveži sir, nato pa še dodajte žlico sladkorja v prahu ter stopljeno temno čokolado. Dobro premešajte.

Maline stresite v posodo, dodajte sladkor in segrejte – podobno, kot če bi delali vroče maline.

Na pladenj za torto položite prvo plast biskvita. Rahlo ga navlažite z mlekom. Prelijte s polovico vročih malin.

Na to namažite tretjino čokoladne kreme, ki ste jo pripravili prej.

Pokrijte z drugo plastjo biskvita, spet rahlo navlažite, prelijte s preostankom malin in namažite drugo tretjino kreme. S preostankom kreme premažite rob, preostalo pa pustite, da boste naredili kupčke (po želji).

Stopite čokolado z maslom in prelijte vrh torte. Pustite, da je nekaj steče dol. Po vrhu nadevajte maline, naredite kupčke s preostankom kreme in posujte s čokoladnimi ostružki ali pa naribajte gor temno čokolado.

Moj fant ni bil presenečen, da je dobil torto (hja, malo bi bilo čudno, da pečem sladice vsak teden, njemu pa ne bi spekla torte 😊), je pa bil navdušen nad njo. Res je bila okusna, in za lastne sladice to redko kdaj rečem.