Hitra skutna torta za poletne dni

V hladilniku mi je ostalo veliko neporabljene skute, ki je nikakor ne bi mogla pojesti, škoda pa bi bilo, da gre v nič. Zato sem se odločila, da pripravim – prav ste uganili – skutno torto! Naj že na začetku opozorim, skutna torta NI cheesecake. Skutno torto pripravljam s svežo skuto, v cheesecake pa ne spada skuta, ampak mascarpone ali sveži sir. Cheesecake nekateri v slovenščino prevajajo kot skutna torta, vendar to ni prav. Najboljši izraz je še »sirova torta«.

Nazaj k tokratni skutni torti. Pred tabo je zelo preprost recept za super tortico, ki jo lahko pripraviš za posladek na vroč poletni dan, kot je recimo današnji, ali pa popestriš piknik. Priprava ne zahteva posebnih spretnosti, pa tudi sestavine imaš zelo verjetno vse doma.

Za biskvitno podlago potrebuješ:

2 jajci

Pol jogurtovega lončka sladkorja

Pol lončka moke

Pol pecilnega praška

1 žlico kakava v prahu

2,5 žlici olja

 

Za nadev pa potrebuješ:

Sadje iz kompota (ananas, breskve …)

500 g sveže skute

2 dl sladke smetane

3 žlice sladkorja v prahu

2 žlici limoninega soka (po želji)

Namesto sadja iz kompota lahko uporabiš tudi sveže sadje. Ampak ti svetujem, da takrat sveže sadje narežeš, potreseš s kakšno žlico sladkorja in malo pustiš, drugače bo sadje v torti delovalo zelo kislo.


Pa se lotimo priprave naše torte.

Okrogel pekač premera 26 cm obloži s papirjem za peko in rob rahlo premaži z margarino ter potresi z moko. Stepi jajci s sladkorjem, dokler ne postane masa blede barve. Dodaj moko, pecilni prašek, kakav in olje. Dobro zmešaj in vlij v pekač. Peci 25 minut na 180 stopinj.

Biskvit ohladi, odstrani papir in postavi nazaj v pekač. Sadje iz kompota nareži in potresi po biskvitu. Biskvit navlaži s sokom iz kompota.

Pripravi skutni nadev. Stepi sladko smetano, dodaj skuto, sladkor in limonin sok, če ti je všeč okus limone. Mešaj, da dobiš gladko zmes. Zmes nadevaj na biskvit s sadjem. 


Z lopatico lepo pogladi površino, da izgleda čim bolj ravno.

Torto postavi v hladilnik za nekaj ur. Po tem jo lahko okrasiš s svežim sadjem – jaz sem uporabila nektarine.

Prijeten preostanek poletja!