Vanilijevo-sadna torta – različica brez mleka in mlečnih izdelkov

Vanilijevo-sadna torta je ena najljubših tort, ki jih pripravljam za rojstne dni. Sestavljena je iz zelo puhastega vaniljevega biskvita, nežne vaniljeve kreme in raznega svežega sadja: banan, kivija, jagodičevja, ananasa … Uporabite lahko katerokoli sadje, tudi zamrznjeno. Ker pa je vse več slavljencev občutljivih na laktozo, sem pripravila verzijo te torte na način, da ne vsebuje nobenega mlečnega izdelka. 

Originalen recept vaniljevo-sadne torte z mlekom in mlečnimi izdelki lahko najdete tukaj. Okusa torte sta skoraj popolnoma enaka. Razlikujeta se v kremi – namesto kravjega mleka uporabim kokosovo mleko in nekoliko več koruznega škroba, saj je kokosovo mleko bolj redko od kravjega, krema pa mora ostati dovolj čvrsta. Sladko smetano pa uporabim kar rastlinsko – lahko pa uporabiš tudi kravjo sladko smetano brez laktoze. 

Sestavine

Vaniljev biskvit:

  • 6 jajc
  • 170 g sladkorja
  • 200 g moke
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilijev sladkor

 Vaniljeva krema:

  • 1 l kokosovega mleka
  • 3 vanilijevi pudingi
  • 3 žlice koruznega škroba ali moke
  • 9 žlic sladkorja
  • 150 g margarine


Druge sestavine:

  • Jabolčni sok za navlažitev biskvita
  • Mešano sadje (kivi, ananas, razno jagodičevje – jagode, maline, borovnice – lahko tudi zamrznjeno)
  • 2 žlici sladkorja
  • 4 banane
  • 1 mala sladka smetana (200 ml) in sadje za okrasitev
Postopek 

Pripravimo okrogel pekač s premerom 26 cm, ga obložimo s papirjem za peko in namastimo rob. Pečico segrejemo na 180° C. Jajca penasto umešamo s sladkorjem – mešamo tako dolgo, da je masa zelo blede barve. Dodamo moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Dobro premešamo, ampak pazljivo. Sama na začetku malo premešam z mikserjem, nadaljujem pa s kuhalnico ali žlico, da biskvit ostane lepo puhast. Maso vlijemo v pekač in pečemo 30-35 minut.

Kokosovo mleko s sladkorjem zavremo. Nekaj kokosovega mleka odvzamemo, da v njem stepemo pudinge in koruzni škrob ali moko. Ko zavre, prilijemo to mešanico in kuhamo do vretja. Odstavimo. Pripravimo si margarino, da bo mehka za stepanje.

Ko je biskvit ohlajen, ga dvakrat prerežemo. Pripravimo mešano sadje: narežemo ga na manjše koščke in posujemo z dvema žlicama sladkorja. Dobro premešamo in pustimo. Če je puding ohlajen, stepemo maslo/margarino in dodamo puding. Premešamo, da nastane gladka zmes.

Na pladenj za torto položimo prvo plast biskvita in ga navlažimo z jabolčnim sokom. Namažemo približno četrtino kreme. Olupimo dve banani, ju narežemo na tanke kolobarje in prekrijemo celotno površino. Na to namažemo drugo četrtino kreme. Vzamemo sadje, ki smo ga pripravili, odcedimo vodo, ki jo je spustilo in ga polovico posujemo po torti.

Pokrijemo z drugim biskvitom in ga spet navlažimo. Ponovimo postopek – krema, banane, krema, sadje. Pokrijemo s tretjim biskvitom in ga navlažimo.

Na vrsti je dekoracija torte. Stepemo sladko smetano. Premažemo celo torto. Okrasite jo lahko po svoji izbiri. Lahko nabrizgate smetano v kupčkih, krasite z narezanim sadjem …

Želim vam prijetno sladkanje! 

Če vam je bil ta recept všeč, vas bo morda zanimala tudi torta Kremasta čokopomaranča
Za več sladkih receptov spremljajte Bake Something Different na Facebooku, Instagramu in Pinterestu